SITUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos de manera que los puedan utilizar adecuadamente para satisfacer sus necesidades alimenticias y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definición comprende los aspectos de disponibilidad, inocuidad, utilización, acceso y estabilidad.

1. disponibilidad de alimentos.


Existe suficiente cantidad de alimentos por el incremento de la producción interna y el aumento de las exportaciones. Sin embargo, se identifican los siguientes problemas: a) la diversidad alimentaria es limitada en las zonas pobres, que estaría contribuyendo con las altas de desnutrición crónica infantil y anemia; b) la alta dependencia de la importación de cereales como el trigo y el arroz, alimentos que constituyen la principal fuente de energía, esta situación es originada por la limitada producción agrícola interna, la extrema fragmentación de la tierra, la tecnología anticuada del uso del agua y terrenos de cultivo, el bajo acceso al crédito; y c) el limitado aprovechamiento de los recursos naturales como los recursos hidrobiológicos.

2. Acceso a los alimentos

La situación de pobreza y extrema pobreza limita la capacidad de adquirir la cantidad y calidad de alimentos necesarios para las familias, así como limita el acceso a los servicios de educación, salud y saneamiento, contribuyendo al mantenimiento del ciclo de pobreza. Esta situación afecta a los grupos vulnerables como son las gestantes, lactantes y menores de tres años de vida, que se expresa en altas tasas de desnutrición y anemia en poblaciones con menos recursos. Al 2009, la proporción de la población en pobreza total es 34,8% y en pobreza extrema es 11,5%.

La grafica muestra los porcentajes de desnutrición infantil en indígenas, 1988-2006.

3. Uso de alimentos

La promoción e implementación de las buenas prácticas de alimentación en la etapa de gestación y lactación, la lactancia materna, la alimentación complementaria, la higiene de alimentos, el cuidado integral de la niña y el niño, son reconocidas como intervenciones claves que deben ser promovidas coordinadamente por los sectores de educación, salud y protección social. Las estrategias deben orientarse a promover cambios de comportamiento cuyo efecto debe ser evaluado a través de la situación nutricional de estos grupos vulnerables.